Se llevó a cabo el Primer Concurso Estatal Estudiantil de Platillos a base de Carne de Cerdo organizado por la Asociación Ganadera Local De Porcicultores de Aguascalientes los días viernes 25 y sábado 26 en las instalaciones de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes y Viñedos Casa de Quesada. Asimismo, estudiantes de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios se posicionaron en el segundo y tercer lugar.
Este concurso tuvo la intención de convocar a estudiantes de las carreras del área de gastronomía de diferentes universidades de Aguascalientes, con el objetivo de fomentar el consumo de la carne de puerco y el consumo de productos locales.
Asistieron estudiantes de la Universidad de Durango, UVM, Universidad Cuauhtémoc, Universidad La Concordia y la Universidad Panamericana; en total fueron 12 equipos los que participaron, en modalidad por equipos e individual. Como jueces estuvieron José Epigmenio Álvarez Fernández, presidente de CANIRAC Aguascalientes, Irma Medrano, fundadora del Hotel Medrano y Augusto Ramponi, fundador del restaurante Augusto’s.
De parte de la Universidad Panamericana, los participantes fueron Emily Montoya con el platillo «Filete Wellington», Santiago Navarro y Joel Gaspar con el platillo «Chuletón de puerco glaseado de guayaba y morita», y Arantza Nieto y Natalia Mora con el platillo «Tacos de carnitas con confitte de guayaba»
Ganadores
Como primer lugar estuvieron los alumnos de Gastronomía de la Universidad La Concordia. Mientras que como segundo lugar estuvieron las alumnas Arantza Nieto y Natalia Mora con su platillo Tacos de carnitas con confitte de guayaba; finalmente el tercer lugar lo obtuvo la alumna Emily Montoya, todas de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Universidad Panamericana.
Premiación
Fue el día sábado 26 donde la premiación de dicho concurso se llevó a cabo en el viñedo Casa de Quesada, donde estuvieron presentes José Luis Pérez y Guillermo González de la Asociación Ganadera Local De Porcicultores de Aguascalientes, Isidoro Armendáriz de SEDRAE, entre otras personalidades.
