Las mejores 5 recetas navideñas para hacer este 2023

Durante las fiestas navideñas las familias y amigos se reúnen para comer y celebrar estas fiestas. Por eso, es importante preparar con anticipación las recetas navideñas que se prepararán durante la temporada, con el fin de recabar los ingredientes necesarios e incluso, practicar su preparación con antelación.

Así pues, con la Navidad a la vuelta de la esquina, en Líder Empresarial te compartimos algunas recetas navideñas que puedes llevar a cabo este 2023 y que prometen encantar a todos tus comensales por su gran sabor.

Cinco recetas navideñas para preparar este 2023

1.- Pavo relleno con salsa de arándanos

Ingredientes

1/2 Taza de manteca de cerdo fundida
2 Cucharadas de sal
1 Cucharada de pimienta negra molida
1 Cucharada de hierbas finas molidas
8 Dientes de ajo picados finamente
1 Pavo fresco y limpio
1 1/4 De taza de Leche Evaporada
1/2 Taza de miel de maple
6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
4 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
3 Chiles chipotle remojados en agua caliente
1 Taza de vino blanco dulce
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo
2 Tazas de agua
1 1/2 Tazas de arándanos deshidratados
3 Tazas de relleno para pavo

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Mezcla la manteca, la sal, la pimienta, las finas hierbas y los dientes de ajo para la manteca compuesta.
Inyecta al pavo con ¼ de taza de leche evaporada y con una brocha unta la manteca sobre el pavo.
Coloca en una charola, envuelve y hornea a 200°C de 6 a 7 horas, a la mitad del tiempo de cocción baña con la mitad de la miel y cubre nuevamente
Para la salsa de arándanos, licúa los chiles, 1 lata de leche evaporada, el vino, el concentrado de tomate, el agua y ¾ de taza de arándanos.
Vierte en una olla, añade los ¾ de taza de arándanos restantes y calienta a fuego medio hasta que espese.
Retira el pavo del horno 1 hora antes de terminar la cocción, baña con la miel restante y un poco de la salsa.
Coloca el relleno deltro del pavo y termina de honrar sin cubrir
Sirve rebanado, decora con el resto de la salsa de arandanos

2.- Risotto de champiñones y trufa

Ingredientes

100 gr de champiñones
1 litro de caldo de verduras
250 gr de arroz para risotto
30 gr de parmesano rallado
1 cebolla
20 gr de mantequilla
1 trufa
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Corta los champiñones
Echa el caldo de verduras en una olla y calienta.
En otra cacerola con poco aceite sofríe la cebolla, posteriormente añade los champiñones y los salteamos. Añadir sal.
Añade el arroz y remueve
Incorpora el vino y deja que se reduzca poco a poco, hasta que se evapore
Añade cucharones de caldo poco a poco y da vueltas para que el arroz suelte el almidón
Cocina durante 18 minutos apróximadamente. Comienza cocinando a fuego fuerte, después de 5 minutos pasa a fuego medio
Cuando falten 2 minutos para terminar la cocción añade la mantequilla y deja que se derrita
Ralla queso parmesano y añadelo
Ralla trufa por encima, comprueba si el plato necesita sal

3.- Lomo de cerdo con miel y mostaza

Ingredientes

2 kilos de lomo de cerdo
4 cucharadas de mostaza
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, cantidad necesaria
pimientas, cantidad necesaria
150 mililitros de miel de abeja
romeros frescos, cantidad necesaria

Procedimiento

Precalienta el horno a 200°C
Para la marinada mezcla en un tazón la mostaza, ajo finamente picado, aceite de olvia, sal, pimienta, miel y romero
Pica el lomo de cerdo para que penetre la marinada y salpimienta. Marina con la mezcla y tapa con papel aluminio
Hornea a 200°C por 60 minutos, pasado este tiempo revisa la cocción y retira el papel aluminio
Regresa el lomo al horno para dorar y terminar la cocción

4.- Pescado al horno con costra hierbas

Ingredientes

2 ramitas de Tomillo
1 ramito de Cilantro
2 ramitas de Romero
200 gramos de Manteca
1 copa de Coñac
100 gramos de Queso Provolone rallado
2 de Cebolla moradas
2 de Zucchini baby
4 de Tomates cherry
1 de Jugo de limón
1 kilo/s de Salmón rosado

Procedimiento

Para la costra pica bien las hierbas y reserva
Coloca la manteca en una batidora y bate hasta alcanzar un color blanco intenso. Suma las hierbas, el coñac, el queso provolone, sal y pimienta. Reserva.
Pela las cebollas y cortalas en gajos. Colocalas en una placa junto con los zucchini y los tomates cherry.
Lleva los vegetales al horno a 180°C por unos minutos, hasta que estén tiernos
Bate la crema de manteca hasta espesarla y condimenta con jugo de limón, sal y pimienta
Distribuir la crema de manteca uniformemente en el salmón
Coloca el salón en una charola y lleva al horno a 220°C por 4 minutos
Sirve el salóm y acompaña con los vegetales

5.- Lasaña

Ingredientes

10 Jitomates cortados en cuartos
3 Cucharadas de aceite de oliva
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de Ajo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo
1/2 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
1 Taza de agua
1 1/2 Cucharadas de finas hierbas
1/4 De cucharadita de pimienta negra molida
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cucharada de cebolla picada finamente
1 Cucharadita de ajo picado finamente
600 Gramos de carne molida de res
1 Cucharada de sal con cebolla en polvo
1 Cucharada de Jugo MAGGI®
3 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa
250 Gramos de champiñones rebanados
9 Láminas de pasta para lasaña precocida
200 Gramos de queso tipo manchego

Procedimiento

Precalienta el horno a 200°C
Para la salsa, coloca los jitomates en una charola con aceite de oliva, la cebolla y el ajo; hornea a 200°C de 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados.
Licúa los jitomates, la cebolla y los ajos rostizados con el Concentrado de Tomate con Pollo, la sal, el agua, las hierbas finas y la pimienta
Para el relleno, calienta el aceite y fríe cebolla con ajo hasta que cambien de color.
Añade la carne, la sal, el jugo Maggi, la Salsa inglesa y los champiñones
Mezcla y cocina hasta que la carne esté cocida
En un refractario engrasado con aceite coloca una cucharada de salsa, una capa de lasaña precocida, una de relleno, una de salsa y una de queso rallado; repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Termina con una capa de queso manchego
Hornea a 200°C de 20 a 25 minutos