Al entrar al restaurante Pho7 el ambiente está impregnado con el olor a jengibre, ajo y un toque de cilantro. A diferencia de México, en China los aromas predominan con una preparación caliente y no fría, por lo que es un deleite sentir la calidez y descubrir luego que el platillo que se cocinó es una sopa wontón.

La propuesta gastronómica que lidera Sonia Téllez es una revelación en el corazón de la colonia Roma Norte. A diferencia de “la comida china” que se está acostumbrado a probar, de estilo cantones —del sur del gigante asiático—, en este lugarcito lo que se sirve son platillos del norte del cuarto país más grande del mundo.

¿Dónde celebrar el Año Nuevo Chino en la colonia Roma?

En el número 28 de la Avenida Yucatán, este 10 de febrero de 2024 se celebrará en grande la Fiesta de la Primavera, con la llegada de un nuevo símbolo animal y de otro elemento. Para los chinos cada cambio de era, nos explica Sonia, quien vivió en el continente asiático durante siete años, se rige por las fases lunares.

Mañana se marca al arranque de un ciclo con la Luna Nueva. Este 2024 se deja atrás al conejo de agua para recibir al dragón de madera. En el horóscopo chino cada año lunar se representa por la rata, el buey, el tigre, el conejo, el dragón, la serpiente, el caballo, la cabra, el mono, el gallo, el perro y el cerdo.

Cada uno de estos animales está vinculado a uno de los cinco elementos fundamentales del universo: metal, madera, agua, fuego y tierra, estos aparecen una vez cada 12 años, por lo que este 2024 es especial, ya que el dragón de madera rige cada 60 años, la última vez fue en 1964, detalla Téllez.

Aires de China en CDMX

Este Año Nuevo Chino en Pho7 se ofrecerá la posibilidad de sentirse como en Beijín, porque habrá curry asiático, que será hecho exprofeso en la cocina del lugar, así como fideos estilo Sichuan y arroz frito, pero la estrella del menú será la sopa, que es una combinación de fideos de trigo, dumplings, especies y hierbas, ¡muy llenadora!

Durante la celebración por el Año Nuevo Chino 2024, Sonia organizará una festividad muy cercana a lo que se vive en las calles norteñas chinas, desde las 13:00 horas se comerá delicioso un menú 100 por ciento inspirado en la zona, por $100 los asistentes podrán maquillarse a la moda asiática y una versión sencilla de la ópera ($150).

También podrán fotografiarse ($50) ella con un vestido qipao y ellos con el tradicional saco tang. Lo más interesante ocurrirá a las 16:00 horas cuando se lleve a cabo la tradicional danza de los leones chinos, que a diferencia de la de los dragones es más acrobática y significa la protección contra los malos espíritus y malas energías.

La personas podrán presenciar una bendición que se llama Caiquing, en la que se utiliza lechuga, esto porque en chino la palabra para la verdura es similar a enriquecerse, a penas la diferencia es un pequeño acento, comentó Téllez, quien vivió feliz en Asia porque la cultura allá no juzga y es muy abierta.

La conexión entre México y China, consideró Sonia, es porque nuestras naciones son muy cercanas. En la República Popular revela Téllez a los mexicanos se les conoce como “los amigos entintados”, sin ningún tinte despectivo, es solo por la diferencia en los colores de las pieles asiáticas y las latinas, y somos los únicos con el prefijo amigo en la palabra.

Dónde: Pho7 (Avenida Yucatán No. 28, Roma Norte, a pasos del MB Álvaro Obregón).

Horario: 13:00 a 17:00 horas.

Costo promedio: Actividades desde $20 y platillos desde $120.