Comienza la Cuaresma, y es indiscutible el aumento en el consumo de pescados y mariscos en México -y en todos las regiones que profesan la religión católica-. Por lo cual, los platillos libres de carnes rojas se encuentran a la orden del día en las cocinas de las y los mexicanos, ¿cómo saber cuáles son los más ricos?

En ese sentido, según estimaciones de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), se recolectan un total de 350 mil toneladas anuales de pescados y mariscos en los aproximadamente 68 puertos distribuidos en las costas mexicanas.

Asimismo, la derrama económica ronda los 38 mil millones de pesos (mdp). Esta cantidad es recaudada en más de dos mil establecimientos, como supermercados, mercados públicos y pescaderías que se dedican a su comercialización en el país.

Si pese a estas cifras aún no encuentras opciones deliciosas para esta temporada de Cuaresma, aquí en Líder Empresarial te dejamos cuatro sugerencias que de seguro te encantarán.

Cuatro opciones para esta Cuaresma 2023

Alambre de Mariscos

Ideal para las parrilladas o reuiniones los fines de semana, es una gran idea si no tienes idea de qué preparar esta temporada. Este platillo de alambres de mariscos lleva pulpo, camarones y calamar, además de deliciosos champiñones y pimientos.

Arroz a la tumbada

Para preparar este plato, puedes elegir entre una mezcla de mariscos como camarones, pulpo, almejas, mejillones, entre otras, los que elijas. Este arroz es un platillo mexicano originario de Veracruz, que se prepara con variedad de mariscos y una salsa de jitomate.

Pescado relleno de camarones a la mexicana

Degustar los sabores del pescado o mariscos puede ser sencillo y con toques de la gastronomía tradicional. Un ejemplo es este platillo de pescado relleno de camarones a la mexicana, que se cocina al horno y va acompañado de espinacas salteadas y un toque de chipotle.

Molcajete de mariscos

No te olvides de una buena entrada. Hechos en aguachile, esta combinación de camarones, pulpo, ostiones y lo que más se te antoje, lo puedes servir directamente en el molcajete para que se conserve más fresco.

Ahora bien, un tema en la agenda durante esta temporada, es dónde conseguir todos los ingredientes para lograr estas deliciosas recetas.

Una buena opción en Aguascalientes es Bonito Sea Market by St. Fish, que cuenta con variedades de camarón, pulpo, callo pescados, jaiba, así como langostinos, surimi y marín, ideales para realizar estas recetas.

Asimismo, puedes realizar tus pedidos y recibirlos en la puerta de tu casa. Cabe destacar que cada miércoles y jueves los pescados y mariscos están totalmente frescos.

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